第218章 张楚生扒掉傻柱的那傻不拉几的高傲（2/2）

“四人桌八张，六人桌四张，”

“你在饭店做了快有一个月，我说的没错吧。”

张楚生放下了手中的笔，看着傻柱给他算起了账。

傻柱点点头，没有说话，张楚生说的没错。

“于莉的饭店主打的是家常菜，没有什么好东西，我给你往高了算，”

“大桌六冷八热两汤，算你均价15块钱一桌，”

“四人桌三菜一汤，算你5块钱一桌，”

“六人桌五菜一汤，算你8块钱一桌。”

“白天不翻台，晚上算你翻台三次，一天营业额是多少。”

“一天营业额是112块钱，”

“算上酒水，每天的营业额我算你160块钱。”

“一个月按三十天算，总营业额不过四千八百块钱。”

“利润率是多少我就不算了，你工资拿掉两千五百块，”

“他们有钱赚么？”

张楚生笑着说道。

傻柱楞了，这账他根本不用算，

肯定没钱赚，而且还要亏钱，

菜，佐料，油，房租，电，煤球都是成本。

而且张楚生算的还算是多，

他可是在于莉饭店干过的，

在于莉饭店吃饭的人，

并没有多少人吃饭时三菜一汤，

正常一家四口人来吃饭，

有两菜一汤已经算是阔气的，

一菜一汤，或两个菜的也不在少数。

“那为什么于莉会出这个高的工资请我。”

傻柱错开了这个话题，询问起了他不解的地方。

“打响饭店招牌呀！”

“如果闫家饭店能赚钱，能赚大钱，”

“怎么可能会开除你，转而拉拢你的徒弟胖子。”

“他们请你掌勺的时候，就已经交过学费了，”

“知道一个饭店没有好厨子镇守，根本开不下去。”

“如果胖子有你的手艺，他们还能赚点。”

“可惜老祖宗说的，”

“教会了徒弟饿死师傅这句话，你倒是没有忘记。”

“胖子的手艺撑不起饭店，”

“所以于莉很果断的就把饭店给转让出去了。”

“于莉饭店招牌在那块已经打响，”

“所以别人出的转让费也高了很多，”

“你算是让闫家少亏了不少钱。”

“别真以为你的厨艺值两千五一个月，”

“两千五一个月我都能请五六个特级厨师。”

张楚生给傻柱分析着这件事，

同时也是嘲笑傻柱没有点自知之明。

“那你说我的厨艺值多少钱一个月。”

傻柱对外面行情根本不了解，

所以试探性的询问着张楚生，

他心里也想有个底，

毕竟以后他可是要在外面找工作的。

“正常一百二到一百五吧，再多就没有人会请。”

张楚生估算出了三四级厨子的工资标准，

这工资基本和他店铺现在的营业员差不多。

“我可是会谭家菜的，那可是官府菜。”

傻柱有些接受不了这工资，

他可不光会川菜还有家传的谭家菜。

最主要的原因是在外面饭店做厨子可比在厂里累很多倍，

饭店饭点的时候就没有空闲的时候，

他在于莉饭店做主厨，

其实很多菜其实都是胖子炒的，

他只是把关，

另外还有负责切菜配菜配料，

等于主厨和帮厨的工作反了过来，

傻柱为什么这么做，那是有几点，

第一点是胖子的刀工还不到家，

在轧钢厂的食堂不是切大白菜就是土豆，

而且大锅菜要求很低，做熟能吃就行，

和外面的饭店可是两码事。